10位顶级厨师迷的最佳纪录片(以及观看地点)

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在等待下一期《顶级厨师》时,请查看这些关于食品和餐饮业的令人难以置信(且激烈)的纪录片。





如果有什么值得Bravo的粉丝 顶级厨师 (2006年)知道,烹饪完美之路几乎是残酷的。从火爆的脾气到加冕的时刻,真人秀比赛已经将厨房的热量带入了球迷们家中的18个赛季。该系列还推出了一些衍生产品,包括 顶级大厨 (2017)和 顶尖大师 (2009年),这证明观众无法看到观看厨师为击败对手而做出的不屈不挠的残酷戏剧。






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到了第十八季, 顶级厨师:波特兰 ,方法,爱好者都渴望找到与系列强度相匹配的美食。满足食欲 首席 顽固分子,这里是一些最佳的纪录片,在银盘上为厨房的热度和食品工业的戏剧性提供了堆积如山的帮助。

10诺玛:我的完美风暴(2015)

幕后的缓慢燃烧和美味使人窥视了所谓的世界上最好的餐厅Noma。该餐厅位于丹麦哥本哈根,由烹饪大师RenéRedzepi主持,由Pierre Deschamps执导的纪录片讲述的是艺术,美食和完美之间的交汇处。






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有时,由于Redzepi的员工陷入其自我的交火中,因此很难观看这些镜头。保持几乎无法获得的头衔的压力以及让全世界的目光注视着你的一举一动的压力,使观众不断想知道雷德泽皮何时以及是否会达到他的沸点。此时,可以在Hulu上播放纪录片。






9烧烤(2017)

2017年,马修·萨勒(Matthew Salleh)执导的纪录片 烧烤 ,由西南电影节在南方首映。该文档通过13种不同的语言来讲述火与肉之间的仪式性和仪式性动态。这部电影还探讨了不同的文化如何将烹饪技术视为一种公共和传统的行为。



从美国的后院到蒙古的山麓,电影摄影是赏心悦目的宴席,是美食家和爱好旅游的人必看的地方。该文档现在可以在Amazon Prime上租用。

8搜寻左宗棠(2014)

在不到两个小时的时间内,伊恩·切尼(Ian Cheney)的 寻找左宗棠 占地面积很大。这部电影以标志性的甜,粘,辣鸡肉为基调,并以其名字背后的人物为中心,还花费大量时间研究美国中餐的西化。

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从正确的发音方式到发音左撇子,再到外卖食品的兴起,这部电影都在努力应对,但始终设法在乐趣与发人深省之间取得稳定的平衡。 寻找左宗棠 可在Amazon Prime上租用。

7索姆(2012)

从技术上讲,不是食品医生, 索姆 深入探讨了葡萄酒专家为了通过声名狼藉的大师级侍酒师考试而要去的极端极端。考试是世界上通过率最低的考试之一,要求应试者花数月,有时甚至数年的时间进行准备。

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这部纪录片并没有回避他们的艰难处境,有时还会表现出漫画家会经历的滑稽和怪异的长度。这部电影产生了深远的影响,它催生了两个续集和一个流媒体网络SOMM TV,该电影的网络由电影的创作者Jason Wise掌控。它本身可能与食物无关,但是该文档与任何烹饪内容都可以很好地配对。 索姆 目前可以在Amazon Prime上查看。

6旋转板(2012)

乔斯弗·利维(Joesph Levy)的这部纪录片要求观众考虑以下问题:您为什么去餐馆?这部电影涵盖三个不同的场所,是生活的一部分,为人们提供了温暖。

从小镇的一家小餐馆,到米其林星级的芝加哥厨房,再到一家家庭经营的墨西哥餐厅,这部电影不仅带来了烹饪上的成功,而且也成就了美国梦,带来了经济和情感上的损失和胜利。自2021年3月起,该影片可在Amazon Prime上播放。

5耶利米塔:最后的壮丽(2016)

沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)和 杰米·奥利弗(Jamie Oliver) 是当今一些最知名的烹饪图标。然而,在他们家喻户晓之前,烹饪界的传奇人物耶利米塔(Jeremiah Tower)是最早获得名人厨师头衔的人物之一。 耶利米塔:最后的壮丽 记载了他在1970年代成名和职业生涯的起伏,包括他与主厨爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)的动荡不安,以及玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)和已故的安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)的出现。

虽然大多数烹饪纪录片都集中在食物上, 华丽的 在一个宽容而残酷的行业中,缩小了塔作为人类的承受力,以及保持成功的压力。 Netflix目前正在其流媒体平台上托管电影。

4糕点王(2009)

法国的Meilleur Ouvrier是手工艺的奥林匹克运动会。贸易大师每四年在法国里昂举行一次,竞逐获得法国著名的Un des Meil​​leur Ouvrier de荣誉称号。比赛包括发型设计,砖石制造和糕点制作。 2009年,电影制片人克里斯·赫格杜斯(Chris Hegedus)和D.A. D.A.彭纳贝克(Pennebaker)记录了比赛的高额赌注压力, 糕点之王 出生于。

继芝加哥法国糕点学校的决赛入围者在准备获得糖果金的过程中,该文件具有大量的汗水和眼泪。观看者将痛苦地看到含糖雕塑一遍又一遍地倾倒,破碎和粉碎。这是对梦the以求的令人心碎的一瞥,并证明有时候,甜点并不总是那么甜。感兴趣的观众可以在Fandor上找到这部电影。

3两个厨房的故事(2019)

两个厨房的故事 是一小段简短的纪录片,时长29分钟,是结束激烈激烈的重播的完美娱乐选择 顶级厨师 。影片跟随厨师加布里埃拉·卡拉玛(GabrielaCámara)在旧金山开设了一家姐妹餐厅Cala,以补充已经建立的墨西哥城餐厅Contramar。

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导演Trisha Ziff将这两个场所的文化差异以及帮助其运营的员工的生活并置在一起。该文档的首要主题是健康的员工文化如何将工作场所变成家。 Netflix的原始短片可用于流式传输。

为恩典(2015)

这部电影的拍摄对象是总部位于芝加哥的备受推崇的厨师柯蒂斯·达菲(Curtis Duffy),他梦想将自己的公司格蕾丝(Grace)打造为全美最好的餐厅。联合导演马克·海伦诺夫斯基(Mark Helenowski)和凯文·庞(Kevin Pang)跟随达菲(Duffy)完成格蕾丝(Grace)的创作,并凝视达菲的个人生活,包括他艰难的童年和家庭悲剧。

这部电影的重点是大厨为了获得完美的烹饪效果和食品行业的沉迷本质而将要付出的牺牲,并问一问到底是否值得? 优雅 当前在Amazon Prime上流式传输。

1个寿司次郎之梦(2011)

这部纪录片大约有85岁,是享誉盛名的寿司大师小野次郎(Jiro Ono),以及他享誉世界的10人餐厅日本寿谷桥次郎(Sukiyabashi Jiro)。这不仅是对精湛技艺的描绘,而且也是关于遗产和亲子动态的肖像,它也跟随着次郎的儿子高志和吉和。这部电影探讨了完善传统日本料理的细节和技巧,而当工作不仅是赚钱的手段,而是终生的激情时。

拥有电影传奇人物Philip Glass的绝妙配乐, 治郎 ,是所有美食家的必看节目,可以在YouTube上租借。